主料:
鲍鱼，
2只，
胡萝卜适量，
西芹适量，
鸡蛋，
1个
辅料:
盐适量，
食用油，
少许，
老姜适量，
大蒜，
1瓣，
花椒，
几颗南瓜鲍鱼盏的做法步骤
1.胡萝卜切细丁。
2.加水煮熟。
3.西芹切细丁备用。
4.老姜、大蒜切片备用。
5.鲍鱼两只去除内脏洗净。
6.上蒸锅蒸3-5分钟。
7.蒸好。
8.取出。
9.切细丁。
10.鸡蛋一个加少许盐调散。
11.平底锅少许油烧热。
12.倒入蛋液煎熟。
13.起锅切成细丁。
14.炒锅烧热入少许油。
15.加入姜蒜片、花椒，中小火炒出香味后弃去，只留下油。
16.倒入胡萝卜及西芹丁翻炒。
17.加入鸡蛋丁翻炒。
18.加入鲍鱼丁炒匀，加入适量盐调味。
19.盛入太阳果和鲍鱼壳内，摆盘。
20.挤上奶油作海浪装饰。
21.成品。
小窍门&温馨提示
1.蒸鲍鱼的时间上气算起，也从上气放入。具体时间视鲍鱼大小定，一般3-5分钟，蒸的时间不要太长，肉质会老。
2.鲍鱼蒸好后会有一些汁，不要弃！不要弃！炒菜丁时加入提鲜。
3.胡萝卜不要煮耙了，我是冷水放入水开后即关火。
4.炒菜丁时火侯不要大了，视菜丁多少中小火即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲍鱼
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